پوره زردآلو

ویژگی های فیزیکی و شیمیایی پوره زردآلو

حدود مجاز

ویژگیها

ردیف

پوره زردآلو تغلیظ شده

پوره زردآلو تغلیظ نشده

کمینه 24

کمینه 12

مواد جامد محلول در آب (گرم درصد)

1

بیشینه 2

بیشینه 1.1

مواد جامد نامحلول در آب (گرم درصد)

2

3.4-4.6

3.4-4.6

PH

3

بیشینه 1.5

بیشینه 1.5

الکل اتیلیک (گرم در کیلوگرم)

4

کمینه 10

کمینه 7

قندهای احیا کننده (گرم درصد)

5

بیشینه 10

بیشینه 4

ساکارز (گرم درصد)

6

0.5-1.5

0.2-0.6

اسیدیته بر حسب سیتریک اسید

 (گرم درصد)

7

0.5-1.5

0.3-0.9

خاکستر کل (گرم درصد)

8

0.4-1

0.4-0.8

قلیائیت خاکستر بر حسب پتاسیم کربنات

(گرم درصد)

9

بیشینه 10

بیشینه 10

انیدرید سولفورو (میلی گرم در کیلوگرم)

10

بیشینه 0.6

بیشینه 0.6

هیدروکسی متیل فورفورال

 (میلی گرم در کیلوگرم)

11

کمینه 25

کمینه 10

اندیس فرمالین (میلی لیتر در صد گرم)

12

ویژگی های میکروبیولوژی پوره زردآلو

ردیف

ویژگی

واحد

حداکثر مجاز

1

(cfu/ml)

1

2

(cfu/ml)

1

3

(cfu/ml)

1

4

(cfu/ml)

1

بیشینه حدود آلاینده های فلزی پوره زردآلو

ردیف

آلوده کننده ها

بیشینه حدود مجاز (میلی گرم در کیلو گرم)

1

آرسنیک (AS)

0.2

2

سرب (Pb)

0.3

3

مس (Cu)

5

4

روی

5

5

آهن

15

6

قلع

150